ทำความรู้จักกับ Probiotics และเทคนิคการเลือกซื้อ

โปรไบโอติก คือจุลินทรีย์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ โปรไบโอติกมีมากมายกว่าร้อยชนิด แต่ที่พบมากที่สุดมาจากอาหารที่มีประวัติความปลอดภัยมายาวนานหรือเป็นจุลินทรีย์ที่รู้จักกันดีในลำไส้ที่แข็งแรง สปีชีส์ที่พบมากที่สุดมาจากแลคโตบาซิลลัส (acidophilus, casei, fermentum, gasseri, johnsonii, paracasei, plantarum, rhamnosus และ Salivarius) และ Bifidobacterium (adolescentis, animalis, bifidum, breve และ longum) เหล่านี้เป็นโปรไบโอติกที่รู้จักกันดีว่า ถือว่ามีประโยชน์และปลอดภัย

โปรไบโอติกสามารถพบได้ในอาหารหมักที่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต ที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ได้แก่โยเกิร์ต โดยผู้ผลิตจะเติมจุลินทรีย์ที่มีชีวิตลงในนมในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อทำโยเกิร์ต ส่วนอาหารหมักอื่น ๆ ที่มีโปรไบโอติก ได้แก่ ชีส กิมจิ คอมบูชา มิโซะ และกะหล่ำปลีดอง

นอกจากนี้โปรไบโอติกสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งจะสามารถเลือกสายพันธุ์และปริมาณได้

 

การเลือกซื้ออาหารเสริมบางชนิดจะให้ชื่อชนิดย่อยของสายพันธุ์มา ตัวอย่างเช่น Lactobacillus (สกุล) acidophilus (สายพันธุ์) LA-14® (สายพันธุ์) หรือ Bifidobacterium (สกุล) lactis (สายพันธุ์) HN019™ (สายพันธุ์) สายพันธุ์แลคโตบาซิลลัส และบิฟิโดแบคทีเรียส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อสุขภาพระบบทางเดินอาหาร แต่สำหรับบางสายพันธุ์ มักจะเป็นสายพันธุ์เฉพาะซึ่งจะมีเครื่องหมายการค้าของบริษัทต่าง ๆ และมีวัตถุประสงค์เพื่อสุขภาพที่แตกต่างกัน

 

ส่วนหน่วยการวัดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกส่วนใหญ่คือ หน่วยการขึ้นรูปโคโลนี (CFUs) ซึ่งแสดงถึงจำนวนของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในหนึ่งหน่วยบริโภค อาหารเสริมโปรไบโอติกส่วนใหญ่มี 1 ถึง 15 พันล้าน CFU ต่อโดส แต่จำนวน CFU ที่สูงกว่าไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะดีกว่าเสมอไป  เพราะจุลินทรีย์อาจเสื่อมประสิทธิภาพหรือตายไประหว่างการผลิต และรอบริโภค

นอกจากนี้โปรไบโอติกไม่เกาะอยู่ในลำไส้นาน จึงควรทานโปรไบโอติกหลายสายพันธุ์อย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกวัน

 

Ref:

            National Institutes of Health. “5 Things To Know About Probiotics.” 2021. National Center for Complementary and Integrative Health. Accessed on: April 27, 2021. https://www.nccih.nih.gov/health/tips/things-to-know-about-probiotics

            International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics. “Probiotics.” Accessed on: April 27, 2021. https://isappscience.org/for-consumers/learn/probiotics/

            Cresci GA, et al. The Gut Microbiome: What we do and don’t know. Nutr Clin Pract. 2015; 30(6): 734-746. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4838018/

            National Institutes of Health. “Probiotics: Fact Sheet For Health Professionals.” 2020. Office of Dietary Supplements. Accessed on: April 27, 2021. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Probiotics-HealthProfessional/

            National Institutes of Health. “Probiotics: Fact Sheet For Consumers.” 2021. Office of Dietary Supplements. Accessed on: April 27, 2021. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Probiotics-Consumer/

Contact Us
ช่องทางการติดต่อ

●      Facebook: Vita DNA วิเคราะห์สุขภาพและจัดอาหารเสริมเฉพาะบุคคล
●      Line: @vitadna
●      Instagram: vitadna_official